Sofregim el porro en una cassola amb una mica d’oli d’oliva verge extra.
Afegim el moniato i la carbassa, i cobrim amb l’aigua o brou. Deixem bullir 20 minuts, o fins que la verdura quedi cuita.
Triturar fins que quedi un puré ben fi. Rectificar de sal.
Servir calenta.
Si afegim un ou poché:
Posar aigua a bullir en un cassó. Abans que arrenqui el bull, afegir sal i un raig de vinagre de vi blanc. Remenem enèrgicament per a que formi un remolí.
Trenquem l’ou en un bol, i l’aboquem a l’aigua amb compte.
Quan la clara és cuita (el rovell ha de quedar líquid) el treiem amb l’espumadera i el posem sobre paper absorbent. En posem un a cada plat de crema.
En aquesta web utilitzem cookies pròpies i/o de tercers per millorar els nostres serveis i mostrar informació relacionada amb les teves preferències mitjançant l’anàlisi dels teus hàbits de navegació. Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots canviar la configuració o obtenir més informació aquí.