Crema de blat de moro

Elaboració

1. Picar les escalunyes o la ceba a daus i sofregir en una olleta amb un dau de mantega i una mica d’oli.
2. Un cop enrossida afegim el litre de brou
3. Escorrem i esbandim el blat de moro i l’incorporem a l’olla.
4. Quan comenci a bullir l’apartem del foc i ho passem pel túrmix fins que quedi una crema ben fineta.
5. La passem per un colador de malla per separar la pellofa del blat de moro. Salpebrem al gust la crema resultant.
6. A l’hora de servir empolsinem amb un xic de pebre vermell i adornem amb les crispetes.
7. Opcionalment es poden afegir dins la crema unes boletes de mozzarella que amb l’escalfor es fondran.