• No hi ha productes al carret.
Botiga Botiga

Mandonguilles de pollastre amb salsa de pastanaga i poma

Elaboració

Per a les mandonguilles:

  1. Col·locar la carn picada de pollastre en un bol i afegir els ous, l’oli d’oliva, l’all i julivert, pebre i sal.
  2. Barrejar a poc a poc i afegir el pa ratllat mica en mica, fins que la massa es pugui treballar bé i permeti donar forma arrodonida a les mandonguilles. (amb unes gotes d’oli a la mà es treballa millor la massa).
  3. Fregir les mandonguilles a la paella fins que agafin color daurat. Reservar part de l’oli utilitzat.

Per a la salsa:

  1. A la mateixa paella on hem fregit les mandonguilles, amb una part de l’oli que hem reservat, sofregim la ceba i un gra d’all prèviament ratllats.
  2. Afegim la pastanaga i la poma també ratllades, i seguim sofregint fins que tots els ingredients estiguin cuits.
  3. Incorporem mig gotet de vi blanc, i deixem coure fins que s’evapori. Afegir una mica d’aigua i salar. Deixar coure uns minuts més.
  4. Retirem del foc i triturem la salsa ben fina. Si ha quedat molt espessa, podem afegir una mica d’aigua.
  5. Abocar la salsa sobre les mandonguilles que haviem reservat a la cassola, i deixar reposar a foc mig-baig durant uns 30 minuts, i ja estarà acabat i llest per servir.