• No hi ha productes al carret.
Botiga Botiga

Hamburguesa de bacallà amb melmelada de carbassa

Elaboració

Per a la melmelada
1. Picar la ceba tendra i coure amb una mica d’oli fins que estigui tova.
2. Afegir la carbassa tallada petita, el sucre, el vi, i deixar coure 15-20 min.
3. Triturar la barreja per a que quedi una salsa-melmelada ben fina.

 

Per a les hamburgueses

  1. Rentar les patates i coure-les al microones uns 5 minuts. Deixar-les refredar, pelar-les i xafar-les bé amb una forquilla o amb un passapurés.
  2. Tallar els alls tendres a rodanxes i coure a la paella amb una mica d’oli. Afegir el bacallà i saltar breument.
  3. Retirar del foc i eixugar bé la barreja, ja sigui amb un colador o amb l’ajuda de paper de cuina. Deixar reposar uns minuts per a que tregui tota l’aigua, sinó l’hamburguesa quedarà líquida.
  4. Ajuntar-ho amb el puré de patata i afegir l’ou. Barrejar bé.
  5. Forma les hamburgueses de la mida que vulguis, sempre és millor que siguin petites, i fregir-les per les dues bandes en una planxa untada amb oli.
  6. Servir les hamburgueses acompanyades de la melmelada de carbassa i decora amb julivert. Si van amb pa d’hamburguesa, l’èxit està assegurat!