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Pollo asado con setas

Elaboración

  1. Pelar y cortar a láminas la cebolla y picar el ajo.
  2. Lavar y cortar las setas a trozos gruesos.
  3. En una cazuela asar el pollo previamente salpimentado y con un poco de aceite. Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo.
  4. Remover i guisar a fuego lento.
  5. Añadir el vino y dejar reducir para que se evapore el alcohol (opcional)
  6. Agregar las setas, la canela las hierbas aromáticas y las pasas.
  7. Remover, tapar, y dejar cocer unos minutos más. Si es necesario, se añade un poco de agua.
  8. Una vez cocido y tierno, añadir unas almendras picadas al guiso.
  9. Remover, poner al punto de sal y dejar reposar antes de servir.