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Patata al microondas rellena

Elaboración

  1. Lavar las patatas y ponerlas de dos en dos en un recipiente apto para microondas. Añadir un poquito de agua, tapar el envase y cocer a máxima potencia durante 6-7 minutos.
  2. Sacar del envase y cortar las patatas por la mitad.
  3. Vaciar el interior con una cuchara para obtener un agujero que posteriormente rellenaremos.
  4. Guardar la pulpa en un recipiente.
  5. Escurrir el pimiento y el atún. Triturar con un cuchillo y agregar al recipiente donde guardamos la pulpa de patata. Añadir sal y la mayonesa, mezclar bien.
  6. Salar las mitades de patata y rellenar con la mezcla que hemos preparado.
  7. Servirlas con un poquito de aceite encima.