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Elaboración

  1. Hervir la patata y cortarla a dados. Reservar.
  2. Saltear el moniato pelado y cortado a dados en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
  3. En la misma cazuela, dorar la cebolla. Añadir el ajo machacado y un poco de jengibre molido. Remover bien.
  4. Incorporar el boniato, la patata y las lentejas cocidas.
  5. Añadir 2 vasos de caldo de verduras, curry en polvo al gusto y sal. Mezclar bien, llevar a ebullición y tapar. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos,
  6. Añadir más caldo si hace falta. Apagar el fuego y poner 3 cucharadas de yogur natural. Mezclar todo.
  7. Servir acompañado de arroz basmati.