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Elaboración

  1. Escurrir y lavar los garbanzos. Poner en un recipiente alto con un diente de ajo pelado, un chorro de aceite de oliva y zumo de limón.
  2. Triturar hasta obtener una pasta no muy espesa. Si es preciso, añadir un poco de agua.
  3. Poner a punto de sal y añadir el comino.
  4. Disponer el humus en el plato, decorar con pimentón, un poco de aceite y perejil.
  5. Lavar y cortar las verduras a bastoncitos. Servirlas para untar con el humus.