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Elaboración

 

  1. Lavar las judías y cortarlas al biés. Hervirlas en abundante agua con sal.
  2. Cuando aún estén al dente, escurrirlas y ponerlas en un recipiente. Dejar enfriar.
  3. Añadir el tomate, el queso cortado a dados y las aceitunas.
  4. Servir frío con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal Maldon.