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Empanadillas de pollo

Elaboración

  1. Desmenuzar la carne de pollo con un cuchillo.
  2. Sofreír la cebolla rallada en una sartén con un poco de aceite. Salar.
  3. Cuando esté bien sofrita, rallar la manzana y mezclarla con la cebolla. Esperar a que evapore el agua.
  4. Añadir el pollo y la salsa de tomate.
  5. Mezclar bien y poner al punto de sal. Reservar y esperar a que enfríe.
  6. Extender los discos de masa y poner una cucharada de relleno en medio de cada uno.
  7. Doblar cada disco en forma de media luna y apretar los márgenes con un tenedor para que quede bien sellado.
  8. Disponerlos en una bandeja para horno y hornear a 180º durante 10 minutos aproximadamente.
  9. Sacar las empanadillas del horno, pintarlas con huevo batido y ponerles queso rallado encima.
  10. Hornear 5 minutos más para que funda el queso.
  11. Servirlas tibias o frías.