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Elaboración

  1. En un cazo sofreír el puerro cortado a rodajas, durante tres o cuatro minutos, hasta que esté blandito.
  2. Añadir la patata, el brócoli a trozos pequeños y una pizca de sal. Dejamos cocer unos minutos más, removiendo para que no se pegue.
  3. Añadir agua (o caldo) hasta cubrir los ingredientes y hervir a fuego medio durante veinte minutos o hasta que la patata esté blanda.
  4. Dejar que enfríe un poco y triturar con la batedora para que quede una textura suave.
  5. Añador el queso o la leche y corregir de sal y pimienta.