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Caballa a la plancha con cebolla

Elaboración

  1. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
  2. En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla suavemente durante 15 minutos. Salar.
  3. Añadir los tomates y sofreír unos minutos más.
  4. Tirar un chorrito de vinagre y remover. Dejar reducir.
  5. Sacar del fuego y reservar.
  6. En la misma sartén, dorar el pescado por los dos lados a fuego vivo procurando que no queden muy cocidos
  7. Volver a añadir la verdura, remover y servir.