• No hi ha productes al carret.
Botiga Botiga

Arròs amb carxofes i calçots

Elaboració

  1. Pelar i enrossir l’all sencer en una cassola amb oli d’oliva a foc suau. Reservar.
  2. En un altre recipient, escalfar el líquid de cocció (aigua o brou)
  3. Treure les primeres capes dels calçots i netejar-los bé (obrint-los per la meitat, com si fossin porros), els tallem finament i els tirem a la cassola. Sofregir a foc suau.
  4. Netejar i tallar les carxofes a làmines fines. Les afegim a la cassola i les seguim sofregint fins que estiguin rosses. Apartar-ne unes quantes, que utilitzarem per decorar el plat.
  5. Afegir l’arròs i remenar-ho tot junt un parell de minuts. Salpebrem al gust, i afegim el líquid de cocció bullint.
  6. Rectificar de sal i pebre.
  7. Deixem que cogui 10 minuts a foc mitjà (o 5 minuts a foc fort i 5 minuts a foc lent).
  8. Apaguem el foc i ho deixem reposar uns 3 o 4 minuts tapat amb un paper de cuina o un drap.
  9. Servir amb les carxofes fregides que havíem reservat.